Julgodis!

Det här recepten från Amelia Jul i original, lite ändrade av J, kommer jag att testa i år, kanske på julfesten rent av (om orken finnes).

Ingefärs- & kokostryffel

200g Choklad ( mörk valhrona så klart)
1 tsk färsk riven ingefära
1/2 dl kokosmjölk
20g smör
Riven kokos
Rivet limeskal

Smält chokladen i vattenbad ( jag kör alltid micro!), tillsätt ingefäran och kokosmjölken. Rör ner smör och häll massan i en form (10 x 20 cm) täckt av plastfilm. Ställ kallt i minst en dag, skär i lagom stora bitar (finns det!?!), vänd i kokos och rivet limeskal.


Vaniljkola

3 vaniljstänger
500g socker
2 dl vispgrädde
5 msk cocacola
2 tsk frystorkat pulverkaffe
100g hackade haselnötter

Skrapa ur vaniljstängerna. Blanda med sockret och häll i en teflonkastrull. Smält på svag värme tills det har karamelliserat. Tillsätt resten av ingredienserna utom hasselnötterna. Koka massan på svag värme i 10 minuter. Låt svalna i en skål. Skölj händerna med ljummet vatten, ta lite kolamassa mellan fingrarna och forma till kulor som du rullar i de hackade hasselnötterna.



Mandel- och chilikarameller

500g socker
70g mandel
2 tsk chilipulver

Rosta hela mandlar i en torr stekpanna tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna. Häll sockret i en teflonkastrull, smält på svag värme tills det har karamelliserats. Blanda i chilipulvret och mandlarna. Täck en form (15 x 15) med baklåtspapper, häll i massan och låt stelna. Skär i 2 x 2 cm stora bitar.